ZDDN-II蛋白質測定儀檢測牛奶和含乳飲料的營養區別
來源: 托普云農 類別:實用技術 更新時間:2017-05-12 閱讀次
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牛奶是生活中常見的飲品,很多人每天都會喝它,是因為營養價值很高,尤其是蛋白質含量很豐富,但對于同類產品含乳飲料來講,就不以為然了。雖然很多含乳飲料的成分表上標注的蛋白質含量與牛奶相當,但它們的營養價值還是有本質區別的,為了證明這一點,有研究人士專門利用了ZDDN-II蛋白質測定儀進行了相關檢測實驗,我們一起來看看。
蛋白質是衡量乳制品營養價值的主要因素,工作人員首先對購買的乳品進行蛋白質含量的檢測。小編首先用塑料滴管直接從盒裝乳制品中取樣,放在天平上進行稱量后導入試管中。之后,他們向試管中滴入適量的濃硫酸并放入消化片,把設備放入消化爐中進行反應,最后再把樣品置入ZDDN-II蛋白質測定儀中分析,等待結果。
經過實驗人員利用ZDDN-II蛋白質測定儀檢測發現:純牛奶的蛋白質含量為3.2%,而含乳飲料僅為1.2%。簡單來說,就是每100ml里,純牛奶的蛋白質含量為3.2g,但含乳飲料只有1.2g,并非我們看到的“2.8g。難道是商家故意寫錯了?在實驗人員的提醒下,小編注意到這款含乳飲料的營養成分表單位為“每份”,但純牛奶和其他飲品的單位通常為“100ml”。“這份飲品總含量是250ml,所以如果換算成100ml的單位,那每份2.8g的蛋白質實際上是每100ml中含1.12g,與實驗結果類似。
通過這次ZDDN-II蛋白質測定儀對牛奶和含乳飲料的檢測分析,專家人士提醒:如果長期喝含乳飲料,不僅營養價值不如喝牛奶,還可能促使孩子發胖。
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