取樣量對全自動定氮儀測定結果的影響
來源： http://www.1004-75.com/ 類別：實用技術 更新時間：2016-09-21 閱讀次
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想要了解食物中蛋白質的含量，我們可以使用全自動定氮儀進行檢測，該儀器是托普云農公司研發的。凱氏定氮法是目前各大檢測機構中使用最為普遍的方法。不過在使用全自動定氮儀進行檢測時，我們取樣品量一定要注意，樣品的取量很有可能直接影響著儀器的最終檢測結果。
使用全自動定氮儀進行蛋白質檢測時，在加酸量、加催化劑量、消化條件以及蒸餾條件都相同的情況下，最重要的由人為控制的變量就是取樣量，取樣量的不同，很可能就會影響消化和蒸餾的結果。比如，測定淀粉中的蛋白質時，如果取樣量達到2.5g左右，則無法將其消化完全，測定蛋白質粉中的蛋白質時，如果取樣量超過了0.65g，蒸餾滴定時則會因為吸收池液面過高但氨依然沒有完全蒸出而影響最終的測定結果，測定花粉中的蛋白質時，如果取樣量小于0.2g， 則會因為樣品中氮含量過少而大量增加滴定相對誤差。由此可見，在蛋白質的測定中，選取合適的取樣量是非常重要的。
當大家閱讀了以上的內容，相信大家心里都有了一個了解。如果以后大家再使用全自動定氮儀進行檢測的過程中，一定要注意這點，否則會因一點點小的失誤，導致整個實驗失敗，得不償失。
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