蔬菜有害成分和農藥殘留之間的關系
食品工業是我們國民經濟的主要產業之一，它關系到國家的經濟發展情況以及全國的技術水平。食品的安全處理技術已經在很多行業引起了很大的重視。21世紀初期我國已經全面的開始了奔小康的生活了，隨著人們對食品行業的進一步要求，我們已經對其質量進行了嚴格的把關，綠色食品成為大家所倡導的食品。農藥殘留速測儀就是針對食品中農藥含量的比例來研制的，致使蔬菜中重金屬和農藥殘留含量急劇增加,農藥、獸藥殘留、食品中毒事件屢見不鮮,假冒偽劣食品屢禁不止,給人類健康造成了嚴重傷害.全省已有9個農產品批發市場、7個經營農產品的超市設立了快速檢測站、點,對上市農產品的農藥及有毒、有害物質殘留進行了全面檢測,各地在對人市農產品進行檢測的同時,還進一步加大了監管力度。
目前全省被禁用的農藥有18種、獸藥34種,21種農藥已被限用,在一定程度上保障了農產品質量安全。但是由于甘肅省經濟不發達,食品工業發展相對緩慢,從業人員文化素質較低,專業人才匾乏,在食品質量與安全控制方面與全國相比還存在著很大的差距。了解蔬菜的污染狀況,改善蔬菜品質已成為人們關注的焦點,為此,23年對甘肅省蘭州市3個超市,16種蔬菜進行了重金屬和農藥殘留的分析測定,旨在為消費者提供健康的消費指南。銅是植物生長的微量營養元素,土壤缺銅會影響植物生長,但過多又會危害植物生長。植物攝取過量的銅,會阻止植物對養分的吸收,從而影響植物的生長發育。馬拉硫磷和百菌清這兩種農藥殘留僅在蘭州市合岸生產的韭苔中檢出,含量分別為0.030mg/kg和 0.023mg/kg。
韭苔中馬拉硫磷超出了國家無公害蔬菜標準(不得檢出),但百菌清含量低于國家無公害蔬菜標準((1.0mg/kg),因此,可以食用,但不宜生食;毒死蜂僅在紅椒、覓菜、黃瓜中有殘留,且芡菜中毒死蟀含量最高,為0.075mg/kg,其次為紅椒含量為0.039mg/kg,黃瓜中含量為。.024mg/kg,均未超過國家無公害蔬菜標準((1.0mg/kg);甲拌磷、喳硫磷在所有供分析的蔬菜中均未被檢出。農產品檢測結果說明敵敵畏主要在葉菜類和菜花中有殘留,樂果以根、葉殘留為主,這可能與生產中頻繁施用農藥有關。蘭州市主要蔬菜的重金屬全鋅、全銅含量均低于國家標準;16種蔬菜全鉛含量除覽菜超標外,其余在16種蔬菜中,均未超出國家標準;16種蔬菜全砷含量均低于國家標準。在幾種蔬菜中瓤瓜、紅椒、艾白3個樣品未檢含有出硝酸鹽,其余13種蔬菜不同程度含有硝酸鹽,但含量低于我國蔬菜硝酸鹽衛生評價標準。亞硝酸鹽僅燈籠辣椒、圓茄、蕪菜3種蔬菜被檢出,其余13種蔬菜未檢出。中國糧油儀器網 http://www.1004-75.com/
