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      隨著人們生活水平的不斷提高，我們對大米質量的要求也隨著變高，我們對大米的評估也漸漸變得比較客觀，我們對大米的評價主要是來自于大米的顏色、凈度以及外形等方面進行評估而大米的色澤也就是通過白度儀來完成的，它和傳統的方法相比還是存在著很多優勢的，因此也漸漸的占領了很多市場。利用計算機圖像識別技術對稻米中的黃粒米實現了自動檢測.以上方法雖能從標準米中檢測出非標準米,但是不能全面而且具體地給出大米表面的色澤信息,本文介紹了一種基于三刺激值的大米白度檢測方法,此方法不但能準確檢測出大米的白度值,而且能給出大米的明度值及色彩指數,使得對大米的評價體系更趨于合理.

入射光照射到大米樣品上時,用光電傳感器接收樣品表面反射的光能量,然后對測得的光信號進行計算處理,最終測得大米表面的白度值、明度值及色彩指數. 要檢測大米的白度,首先要測得樣品的三刺激值,然后通過一定的白度公式計算出樣品的白度值. 一般把顏色匹配實驗中用來產生混合色的紅、綠、藍叫做三原色。光源經單色器照射到待測樣品或氧化鎂上,待測樣品或理想漫反射體反射的光能量被光電池接收,光電池接收的光輻射能在光電池內產生了正比于該能量的光電流。