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 小麥粉、大米粉玉米粉及各種谷物營養粉等商品粉類糧食在加工的過程中，很難避免一些磁性金屬物雜質混入到其中，金屬物雜質隨食品攝入體內，會對人體的身體健康造成危害，因此國家對此制定了嚴格的標準(允許量小于0.003g/kg)，磁性金屬檢測儀是測定糧食磁性金屬物含量的專用儀器，在質量監督、面粉加工、糧食儲運等部門應用廣泛，但是使用磁性金屬測定儀時如果操作不當，也會影響測量結果，使用磁性金屬測定儀時要注意以下事項：
1、磁性金屬測定儀不宜檢測水分偏高已經嚴重結塊的試樣；
2、檢測試驗應在具有良好采光條件的物理實驗室中進行;
3、操作臺保持潔凈、平穩, 遠離水源、化學試驗和高精度電子儀器，在試驗過程中不宜通風；
4、試驗前用干紗布或小毛刷對磁性金屬測定儀進行徹底清理,接通電源檢查儀器運轉是否正常,然后再倒入樣品；
5、試驗過程中,試樣流速過快或過慢對測定結果都有影響,流速可按1 kg / 10min 控制重復數次。為避免磁性金屬物的丟失,須將收集有磁性金屬物和殘留試樣混合物的白紙平放在分離板的強磁區保存等候分離。不同型號的磁性金屬測定儀重復次數略有不同,因此重復次數以看不見磁性金屬物時為準。