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【本資訊由中國糧油儀器網提供】反式脂肪攝入危害無窮
　　反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油“氫化”技術處理后產生。與一般植物油相比，反式脂肪烹調油具有耐高溫、不易變質、存放更久等優點，因此被食品生產商廣泛用于生產點心、餅干、面包、蛋糕、炸薯條及其他煎炸食品中。而食用這種反式脂肪卻是危害極為的大，脂肪的測定可以直接使用粗脂肪測定儀來進行操作。
　　美國心臟病學會6月19日公布了最新的飲食指南，明確限制了反式脂肪的攝入量，即每人每天所攝入的反式脂肪應在當天所攝入的卡路里總量的1%以下。這是美國第一個大型健康組織要求限制反式脂肪。據悉，一些國家已經立法限制食物里反式脂肪的含量。美國食品和藥品管理局也從今年開始要求食品標出其反式脂肪含量。
　　研究顯示，經常食用反式脂肪含量高的食品會提高體內低密度脂蛋白膽固醇的水平。這種膽固醇是動脈血管硬化和諸多心臟疾病的禍首。美國西北大學營養學家琳達·合恩說:“降低總脂肪攝入量不是唯一的答案，攝入何種脂肪才是最重要的。”
　　不同人群每天攝入脂肪的含量有一個大概的范圍，如果超過這個范圍也只會增加人體的肥胖，但是在攝入反式脂肪的話，它的影響就不只只是這一點了，它會改變我們身體正常代謝途徑。對那些嬰兒以及青少年的危害就更為明顯了，所以要盡量減少使用。
　　脂肪含量的測量可以使用粗脂肪測定儀，粗脂肪測定儀是一款專業用于測試、測定食品、油脂、飼料等行業中的脂肪含量。SZF-06脂肪測定儀按索氏抽提原理、用重量測定方法來測定脂肪含量，其測量結果符合國標GB5512-85標準。